«Матвіївський зелений борщ із бичками» стане першим елементом, занесеним до Національного переліку нематеріальної культурної спадщини України від Миколаївської області.

Про це кореспондентці Укрінформу повідомила начальниця управління культури, національностей та релігій Миколаївської ОВА Олена Буберенко.

«Наразі у переліку Національної нематеріальної культурної спадщини України немає жодного елементу, занесеного від Миколаївщини. На жаль, ми втратили більшість їх носіїв, та й на місцях немає кому займатися їх пошуками. Але це треба виправляти. Тож зараз ми активно працюємо над тим, щоб занести до цього переліку «матвіївський борщ із бичками», який є нашим надбанням. Він, разом з іще 12 іншими елементами, є у складі регіонального списку нематеріальної культурної спадщини», – зазначила пані Олена.

Важливу роль у популяризації та підтримці нашої місцевої унікальної кулінарної традиції відіграє Матвіївський будинок культури. Уперше рецепт матвіївського борщу з бичками був зафіксований учасницею народного хорового колективу «Червоняночка» Любов’ю Кузьменко в 2017 році під час підготовки до участі в гастрономічному фестивалі «Таврія борщ». Упродовж 40 років проживання у мкрорайоні Матвіївка жінкою було зібрано цілу низку варіантів приготування борщу з бичками.

Згідно із рішенням Обласної комісії з формування переліку НКС Миколаївської області від 21.06.2017 року, елемент включено до Обласного переліку нематеріальної культурної спадщини Миколаївської області.

Матвіївський БК продовжує пошукові роботи з дослідження й вивчення особливостей процесу приготування цієї смачної страви з прадавньою історією. За словами Олени Буберенко, по «матвіївському борщу» є носії, є облікові картки, тож є всі підстави для того, аби він вже незабаром поповнив Національний перелік.

Світлини: Укрінформ